Ingredienti per preparare una pappa al pomodoro per quattro persone:
- 800 grammi di pomodori maturi
- 300 grammi di pane toscano raffermo
- 20 foglie di basilico
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai d’Olio e.v.o della nostra Azienda Agricola
- Sale e pepe
- brodo vegetale
Preparazione
Iniziate preparando la salsa al pomodoro. Fate sbollentare i pomodori per pochi secondi in modo da eliminare più facilmente la buccia e tagliateli.
Intanto in un tegame a fuoco lento, scaldate l’olio e fate dorare uno spicchio d’aglio.
Togliete l’aglio e aggiungete la cipolla, facendola stufare con un po’ di brodo.
A questo unite il pomodoro e alzate la fiamma per far restringere il sugo.
Potete iniziare a salare e pepare a piacimento.
Unite il pane tagliato a pezzetti e il basilico mescolando spesso con un cucchiaio di legno
Portate a termine la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo fino a che non assume l’aspetto di una zuppa.
Prima di servirla, vi consigliamo di lasciarla riposare qualche minuto.
